Gevulde eieren met guacamole

    Gevulde eieren met guacamole

    14keer bewaard
    45min


    48 personen hebben dit gemaakt

    Ik heb dit alternatief voor gevulde eieren van mijn broer Mark gekregen. Ik heb ze voor collega's en op een verjaardag gemaakt en nu vragen ze me het elke keer voor elke gelegengeid te maken.

    Ingrediënten
    Opbrengst: 8 gevulde eieren

    • 4 eieren
    • 2 avocados, ontpit, geschild en gepureerd
    • 1 eetlepel fijngehakte koriander
    • 1 eetlepel fijngehakte lenteui
    • 2 theelepels fijngehakte jalapeno peper zonder zaadjes
    • 2 theelepels vers limoensap
    • 1/2 theelepel zout, of naar smaak
    • 1 klein scheutje hete pepersaus (b.v. tabasco), of naar smaak
    • 1 theelepel worcestersaus, of naar smaak
    • 1 theelepel Dijon mosterd
    • 1 snufje paprikapoeder

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:45min 

    1. Leg de eieren in een pannetje in koud water (helemaal onder water). Breng het water aan de kook en haal dan direct van het vuur. Doe de deksel op de pan en laat de eieren 10 tot 12 minuten in het hete water staan. Haal uit het water, laat afkoelen en pel de eieren. Snij de eieren door de helft en haal het eigeel eruit en doe dit in een kom.
    2. Meng in de kom met het eigeel de avocado, koriander, lenteui en jalapeno. Roer het limoensap erdoor en breng op smaak met zout, hete pepersaus, worcestersaus en mosterd. Mix goed door en vul de halve eieren met dit mengsel. Bewaar in de koelkast tot serveren. Bestrooi met wat paprikapoeder vlak voor serveren.

    Video

    Bekijk de video op ons youtube kanaal, voor meer ideeën voor gevulde eieren!

    Video

    Bekijk ook onze video voor het maken van guacamole.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    erwin-willemsen
    1

    Als je van vleermuizenpoep (guacamole) houd, dan is dit een zeer smakelijk gerecht! - 20 dec 2012

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren