Geroosterde kip in parma ham met mediterrane groenten

    Geroosterde kip in parma ham met mediterrane groenten

    230keer bewaard
    1uur


    206 personen hebben dit gemaakt

    Het eenvoudigste en meest heerlijke kiprecept dat ik ken - iedereen kan het maken! Rooster een paar extra tenen knoflook om op wat knapperig brood te smeren als heerlijk voorgerecht voor deze maaltijd.

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 225g kleine nieuwe aardappelen, door de helft
    • 1 courgette, in de lengte gehalveerd en in stukjes van 2,5cm gesneden
    • 1 rode ui, in partjes van 1,5cm dik
    • 2 rode paprika's in stukjes van 2,5cm gesneden
    • 12 cherrytomaatjes
    • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1/2 theelepel gedroogde tijm
    • 1/4 theelepel gemalen chilipeper (cayenne)
    • Zout en versgemalen peper naar smaak
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 2 kipfilets
    • 4 plakjes dungesneden parma ham

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Verwarm de oven voor op 200 C / gasovenstand 6.
    2. Leg de aardappels, courgette, ui, paprika en tomaten in een grote schaal. Voeg de knoflook, tijm en chilipeper toe; voeg naar smaak peper en zout toe.
    3. Schenk de olijfolie erbij en roer de groenten om zodat alle groenten een laagje olie hebben. Doe de groenten in een ovenschaal en zet deze 15 minuten in de voorverwarmde oven.
    4. Strooi ondertussen zout en peper over de kipfilets. Omwikkel elke kipfilet met 2 plakjes prosciutto en zet vast met cocktailprikkers.
    5. Als de groenten 15 minuten hebben gekookt, leg dan de kipfilets pakketjes bovenop de groenten en bak nog 30 minuten in de oven tot de kip gaar is (ondoorzichtig).
    6. Haal voor het opdienen de kip uit de ovenschaal en laat 5 minuten rusten.
    7. Verdeel de groenten over twee borden. Haal de cocktailprikkers uit de kip en snij elke kipfilet dan in 5 diagonale plakken. Waaier de plakken uit op de groenten.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (17)

    van
    26

    Zeer lekker. Heb wel de groenten en aardappelen 30 min. laten garen i.p.v. 15 min. De kip was zeer sappig. Wel een beetje werk maar het loont de moeite. Ga diut zeker nog bereiden. - 17 feb 2012

    7

    Was best wel veel werk voor een beginner, maar het resultaat was heerlijk....de groenten bijna een half uur, voordat ik de kip erbij gedaan heb, in de oven laten staan en had nog wel wat langer mogen voorgaren, maar had veel meer gebruikt omdat het voor 4 personen moest worden gemaakt, maar erg lekker..... - 19 feb 2013

    Janc
    van
    1

    Echt erg lekker De beoordeling met verlenging van de oventijd naar 30 min is denk ik erg persoonlijk maar ik ben voorzichtig naar 20 min gegaan en denk dat ik de volgende keer maar gewoon op de aangegeven 15 min blijf, want een volgende keer komt er wel!! Wees voorzichtig met de chilipoeder! - 24 jan 2014

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren