Arabische koolrolletjes

    Arabische koolrolletjes

    18keer bewaard
    55min


    8 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijk bij- of hoofdgerecht, blaadjes witte kool gevuld met een gekruid rijstmengsel.

    Ingrediënten
    Porties: 3 

    • 6 grote blaadjes witte kool
    • 2 theelepels olijfolie
    • 1 kleine ui, fijngehakt
    • 1 teentje knoflook, fijngehakt
    • 2 eetlepels tomatenpuree
    • 2 eetlepels gehakte amandelen
    • 2 eetlepels fijngehakte rozijnen
    • ½ theelepel gemalen komijn
    • ½ theelepel kaneel
    • 2 eetlepels gehakte verse peterselie
    • 300 gr gekookte rijst
    • zout
    • versgemalen zwarte peper
    • 250 ml kippenbouillon
    • Yoghurtsaus
    • 150 gr yoghurt
    • goeie snuf piment
    • 1 eetlepel fijngehakte verse munt (of 1 theelepel gedroogde)

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:55min 

    1. Verwarm de oven voor op 190 graden C. Vet een ovenschaal in.
    2. Blancheer de koolbladen kort in kokend water en leg ze daarna direct in een kommetje ijskoud water. Afgieten en in een vergiet laten uitlekken. Het harde gedeelte van de kool eraf snijden.
    3. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree, amandelen en rozijnen toe en bak dit 2 minuten al roerende mee. Komijn, kaneel, peterselie en rijst toevoegen en goed mengen. Met zout en peper op smaak maken.
    4. Verdeel de vulling over de koolblaadjes en rol ze op tot stevige rolletjes, vouw daarbij de zijkanten naar binnen. Leg ze met de naad naar onderen in de ovenschaal.
    5. Verwarm de kippenbouillon en giet dit over de koolrolletjes. Zet de ovenschaal 25 minuten in de voorverwarmde oven.
    6. Meng alle ingrediënten voor de yoghurtsaus. Met zout en peper op smaak brengen. Zet de saus in de koelkast en serveer het bij de warme koolrolletjes.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren