1 / 1
Foto van:
Linda
‹Blader
Courgette-broccolisoep
-
2
-
2beoordelingen
-
27keer aan favorieten toegevoegd
-
30min
Ingrediënten
Porties : 6
- 1 eetl. olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 7½ dl kippen- of groentebouillon
- 8 niet te grote courgettes, in blokjes
- 400 g broccoli, in roosjes
- 1½ dl halfroom
- versgemalen peper
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min › Bereiding: 15min › Klaar in:30min
- Verhit de olie in een grote pan op matig vuur. Bak de ui en knoflook hierin 3 minuten. Voeg de bouillon en courgettes toe en laat ze afgedekt 5 minuten sudderen. Neem ze van het vuur en laat ze afkoelen.
- Stoom de broccoliroosjes in ongeveer 5 tot 7 minuten beetgaar in een stoominzet, stoommand of vergiet die u boven een pan met kokend water plaatst. Laat ze daarna enige tijd afkoelen.
- Pureer de groenten in een keukenmachine. Schenk de puree in een pan of kom en roer de room erdoor. Serveer de soep warm of koud en strooi er wat peper over.
Wist u dat?
De spaghettipompoen heeft een lichtgele schil. Aan de binnenkant zitten lange, dunne slierten, die u als spaghetti kunt eten – en die heel wat minder calorieën leveren.
Meer recepten
Beoordelingen (2)
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?
