Gemengde oosterse groenten met oestersaus, knoflook en gember

    Gemengde oosterse groenten met oestersaus, knoflook en gember

    18keer bewaard
    26min


    27 personen hebben dit gemaakt

    Hoe meer groenten u in een gerecht verwerkt, hoe meer verschillende voedingsstoffen en antioxidanten dit gerecht oplevert. De aparte dressing met sojasaus, oestersaus, limoensap, knoflook, gember en basilicum roept de sfeer van de Thaise keuken op: een echte succescombinatie.

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • 1 eetl. sojasaus
    • 1 eetl. oestersaus
    • 2 eetl. vers limoensap
    • 1 eetl. suiker
    • 2 eetl. plantaardige olie
    • 4 tenen knoflook, fijngesneden
    • 2 serrano- of jalapeñopepers, zonder de zaadjes, in dunne ringetjes
    • 3 bosuitjes, fijngesneden
    • 1 rode paprika, zonder de zaadjes, fijngesneden
    • 120 g peultjes
    • 1 kleine aubergine, in blokjes van ½ cm
    • 120 g champignons, zonder de steeltjes, kleingesneden
    • 3 cm verse gemberwortel, geschild en fijngesneden
    • 3 kleine struikjes paksoi (450 g), fijngesneden
    • ½ bosje (Thaise) basilicum, in dunne sliertjes gesneden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 6min  ›  Klaar in:26min 

    1. Vermeng in een kommetje de sojasaus, oestersaus, het limoensap en de suiker.
    2. Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op matig tot hoog vuur. Roerbak hierin de knoflook en chilipepers 30 sec. Voeg bosuitjes, paprika, peultjes, aubergine, champignons en gember toe en roerbak ze 2 min. Voeg de paksoi toe en roerbak deze 1 min. mee tot hij slinkt. Voeg het sojasausmengsel toe en roerbak de groenten nog 1 min. Schep het basilicum erdoor en serveer de schotel direct.

    WIST U DAT…

    … oosterse oestersaus gemaakt wordt van gekookte oesters en geen typisch visaroma heeft? Ter vervanging kunt u ‘vegetarische oestersaus’ gebruiken, die gemaakt is van paddestoelen: minstens even lekker. Oestersaus en de vegetarische variant vindt u in delicatessenwinkels en Chinese supermarkten.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren