Maïsmeelcake met maanzaad

    Maïsmeelcake met maanzaad

    3keer bewaard
    1uur10min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Deze cake met citroensmaak krijgt wat knapperigheid door maanzaad en maïsmeel.

    Ingrediënten
    Porties: 12 

    • 1½ eetl. maanzaad
    • 3 eetl. + 1 theel. plantaardige olie
    • 30 g boter
    • 225 g suiker
    • 2 eieren
    • 1 eiwit
    • 3 theel. citroenraspsel
    • 1 theel. dubbelkoolzure soda
    • 2½ dl magere yoghurt
    • 150 g geel maïsmeel
    • 110 g bloem

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 1uur  ›  Klaar in:1uur10min 

    1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Strooi het maanzaad in een klein ovenschaaltje en rooster het 5 minuten, of tot het licht knapperig is. Vet een cakevorm van 20 × 13 cm in met 1 theelepel olie.
    2. Vermeng in een middelgrote kom de 3 eetlepels olie met de boter en suiker. Klop de hele eieren en het eiwit er om de beurt door; voeg pas het volgende ei toe als het vorige volledig is opgenomen. Roer het citroenraspsel erdoor.
    3. Roer in een kommetje de dubbelkoolzure soda en de yoghurt door elkaar. Roer in een kom het maïsmeel en de bloem door elkaar. Vouw beurtelings een deel van het meelmengsel en een beetje van het yoghurtmengsel door het eimengsel; begin en eindig met het meelmengsel. Schep het maanzaad erdoor.
    4. Schep het beslag in de geprepareerde vorm. Bak de cake 55 minuten, of tot een in het midden ingestoken satépen er schoon uitkomt. Laat de cake in de vorm 10 minuten afkoelen op een rooster. Stort de cake op het rooster en laat verder afkoelen.

    Wist u dat?

    Het type maïs bepaalt de kleur van het maïsmeel (geel of wit). De voedingswaarde van beide is nagenoeg gelijk, maar geel maïsmeel bevat ook kleine hoeveelheden bètacaroteen, alfacaroteen, luteïne en zeaxantine; dit zijn allemaal carotenoïden die helpen beschermen tegen ziekten.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren