Milde kip enchiladas

Bereidingswijze

Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:1uur 

1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4. Vet een 22x33cm bakschotel licht in.
2. Vermeng de kip, ui, 1/4 van de Cheddar en 175ml zure room. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de tortilla's. Rol er enchillada's van en schik ze in een enkele laag in de schotel.
3. Smelt de rest van de kaas en zure room in een pan op laag vuur. Giet dit over enchillada's en leg er wat tomaten en olijven op.
4. Bak de enchiladas 20 tot 30 min in de voorverwarmde oven tot ze heet zijn en de kaas bubbelt.