Bloemkool-preisoep

    Bloemkool-preisoep

    10keer bewaard
    30min


    9 personen hebben dit gemaakt

    Deze bloemkoolsoep heeft een prachtige smaak, en een laag vetgehalte. Ik wilde oorspronkelijk een hele romige soep maken met wat room of kaas toegevoegd, maar dat hoefde niet eens want deze soep is ook zonder room erg lekker en zelfs romig. Ik heb een bouillonblokje gebruikt, als je dat niet doet, moet je wellicht wat meer kruiden toevoegen voor de smaak. Bekijk ook de video van dit recept!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 eetlepel olijfolie
    • 2 stengels prei, gesneden
    • 1 wortel, gesneden
    • 1 ui (of 2 lente-uitjes), gesneden
    • 1 bloemkool, grof gesneden
    • 100 ml witte wijn
    • 1 medium aardappel, geschild en gesneden
    • 1 theelepel gedroogde tijm
    • kippenbouillon, genoeg om alles mee te bedekken, ong. 700 ml
    • zout en peper naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:30min 

    1. Verhit de olijfolie in een steelpan op medium vuur. Voeg de prei, wortel en ui toe. Roer zodat alles met de olie bedekt wordt, dek af en laat ongeveer 5 minuten zacht worden.
    2. Voeg de bloemkool toe en roer goed zodat ook deze bedekt is met olie. Voeg de wijn toe en laat een minuut of twee koken, zodat de alcohol verdampt.
    3. Voeg de aardappel toe, evenals de tijm en de bouillon (van een blokje is prima). Breng aan de kook en laat daarna op laag vuur sudderen tot de aardappel zacht is.
    4. Pureer de soep met een staafmixer, of pureer met een blender in porties. Doe terug in de pan en breng op smaak met zout en peper. Voeg wat meer bouillon toe als je een dunnere soep wilt.

    Video

    Bloemkool-preisoep
    Bloemkool-preisoep

    Recent bekeken

    Beoordelingen (2)

    AnnieMensch
    0

    heerlijk. - 26 nov 2016

    berts
    van
    0

    Ik had 200 gram aardappelen toegevoegd. De soep was daardoor dikker dan verwacht. We gaan op herhaling, smaak goed deze soep. - 11 okt 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren