Zalm van de barbecue

    Zalm van de barbecue

    1keer bewaard
    55min


    8 personen hebben dit gemaakt

    Heerlijk gerookte zalm van de barbecue. Het geheim van dit recept zijn de houtsnippers, deze geven een lekker gerookte smaak aan de zalm.

    Ingrediënten
    Porties: 10 

    • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
    • 2 eetlepels zout
    • 2 eetlepels gemalen rode pepervlokken, of naar smaak
    • 12 gram fijngehakte verse muntblaadjes
    • 60 ml brandy, of naar smaak
    • 1 grote zalmfilet
    • 300 gram barbecue houtsnippers (van elzenhout), geweekt in water, of zoveel als nodig

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:55min 

    1. Meng in een kom de basterdsuiker, zout, gemalen rode pepervlokken, muntblaadjes en brandy tot een pasta. Wrijf de pasta over de zalm, wikkel de zalm in plastic en zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
    2. Verwarm een barbecue of buitengrill tot hoge temperatuur en vet het rooster in met een beetje olie. Doe de gedrenkte houtsnippers in een kleine wegwerp aluminium bak of een stuk aluminiumfolie en zet het in de achterkant van de barbecue, onder het rooster. Laat de houtsnippers roken, zet het vuur op de laagste stand en leg de zalm op het rooster. Bak en rook de zalm totdat hij een roodbruine kleur heeft en makkelijk uit elkaar valt, ongeveer 45 minuten.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren