Taart van banketbakkersroom en meringue

Een heerlijke taart van zelfgemaakte bakkersroom en meringue op een bodem van verkruimelde koekjes.

Linda A

Ingrediënten

Porties: 6 

  • Korst
  • 135 gram verkruimelde digestive koekjes
  • 100 gram witte suiker
  • 115 gram boter, gesmolten
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • Vulling
  • 720 ml melk
  • 100 gram witte suiker
  • 25 gram maïzena
  • 3 eierdooiers
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Meringue
  • 3 eiwitten
  • 2 eetlepels witte suiker

Bereidingswijze

Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:1uur 

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden C.
  2. Meng de koekkruimels, 100 gram suiker, gesmolten boter en kaneel in een kom. Bewaar 60 gram voor de bovenkant van de taart. Druk het resterende kruimelmengsel op de bodem en de zijkanten van een taartvorm. Bak de korst in de voorverwarmde oven gedurende 8 minuten.
  3. Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur. Klop in een kom (die niet van plastic is) 100 gram suiker, maïzena, eidooier en vanille. Wanneer de melk heet is, maar niet kookt, giet je het langzaam bij het dooiermengsel, klop voortdurend. Doe de custard terug in de pan en breng aan de kook op matig vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel of een hittebestendige spatel. Kook en roer gedurende 2 tot 3 minuten op laag vuur tot de custard is ingedikt. Giet de custard in de koekjeskorst.
  4. Verwarm de gril van de oven en zet een ovenrek ongeveer 15 cm van de warmtebron.
  5. Klop de eiwitten tot er pieken vormen en voeg 2 eetlepels suiker toe en klop tot de meringue stijf is. Schep de meringue bovenop de roomvulling. Bestrooi de meringue met de bewaarde koekkruimels.
  6. Plaats de taart onder de gril en bak totdat de meringue bruin begint te worden, 3 tot 5 minuten.

Vergelijkbare recepten

Beoordelingen (0)

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren

Meer collecties

Vla
Vla (22)
Meringue
Meringue (54)
Taart
Taart (471)