Quinoa met garnalen

    Quinoa met garnalen

    59keer bewaard
    45min


    112 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijk roerbakgerecht met veel groenten, garnalen en quinoa.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 210 gram quinoa
    • 360 ml kippenbouillon
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 3 tenen knoflook, fijngehakt
    • 1 ui, in blokjes gesneden
    • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
    • 8 verse asperges, schoongemaakt en in stukjes gesneden
    • 150 gram verse champignons, in plakjes gesneden
    • 40 gram rozijnen
    • 1 eetlepel fijngesneden verse gemberwortel
    • 450 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
    • 1 eetlepel citroensap
    • snufje zout en peper naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:45min 

    1. Breng de quinoa en de kippenbouillon aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat sudderen tot de quinoa gaar is, ongeveer 15 minuten. Zet het vuur uit en laat de quinoa de resterende vloeistof absorberen.
    2. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui en rode paprika tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de asperges, champignons, rozijnen en gember toe, bak verder tot de asperges gaar zijn. Voeg de garnalen toe en bak tot de garnalen roze zijn en niet meer transparant van binnen.
    3. Voeg het citroensap toe aan de quinoa en voeg vervolgens de quinoa toe aan het garnalen- en groentemengsel. Breng op smaak met zout en peper voor het opdienen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (6)

    van
    3

    Net bereid, voor het eerst quinoa gebruikt, het was heerlijk! - 14 nov 2013

    JoeriVanhees
    0

    Heerlijk gerecht! - 11 okt 2015

    GwenReiners
    0

    Paar maanden geleden gemaakt en vond het lekker. Ik heb het nu juist gemaakt voor een familiefeest. De familie quinoa laten proeven - 05 jul 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren