Zalm met citroen-hazelnootsaus

    Zalm met citroen-hazelnootsaus

    Voeg toe aan favorieten!
    1uur


    2 personen hebben dit gemaakt

    PERFECT om een dag tevoren te maken voor een BBQ feestje. Eevoudig, elegant, snel en héérlijk!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 120g hazelnoten
    • 4 eetl vers citroensap
    • 5 eetl hazelnotenlikeur, zoals Frangelico
    • 160ml droge sherry
    • 1/2 theel zeezout
    • 1/2 theel versgemalen zwarte peper
    • 2 eetl citroenrasp
    • 4 eetl gehakte sjalotten
    • 5 eetl arachide olie
    • 4 (125g) zalmfilets
    • 1 eetl citroenrasp, ter garnering

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Verwarm de oven voor op 170°C/gasstand 3.
    2. Strooi de hazelnoten over een bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven. Bak tot de velletjes loskomen en noten licht goudbruin zijn, 20 tot 30 min. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen tot ze koel genoeg zijn om ze te kunnen hanteren. Verwijder de velletjes door de nootjes tussen twee lagen keukenpapier te wrijven. Gooi de velletjes weg en hak de noten met de hand tot kleine stukjes.
    3. Mix het citroensap, hazelnootlikeur, sherry en zout met een garde in een kom tot het zout is opgelost. Meng de peper, 2 eetl citroenrasp en sjalotten erdoor; voeg geleidelijk aan, en je hard klopt, de olie toe, tot alles goed vermengd is. Giet het in een afsluitbaar plastic zakje of een afdekbare glazen kom. Voeg de vis toe aan de marinade en zet het 8 tot 24 uur in de koelkast.
    4. Verhit een BBQ voor op hoog vuur en vet een rooster licht in met olie.
    5. Haal de zalm uit de marinade, schud de overtollige marinade eraf en gooi de resterende marinade weg. Bak de zalm op de voorgewarmde BBQ 6 tot 8 min per kant. Garneer met de hazelnoten en het citroenrasp en dien direct op.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren