In een koekenpan op en middelhoog vuur de olie verhitten en daarin al roerend de knoflook licht goudbruin bakken. Paneermeel erdoor roeren. De geitenkaas met enkele plakjes per keer over het paneermeel verspreiden en omscheppen om ermee te vermengen.
Ong. 2 plakjes geitenkaas over de borden spinazie verdelen en vervolgens olijfolie en balsamico erover sprenkelen.