Pittige vegetarische 'gehakt'balletjes

    Pittige vegetarische 'gehakt'balletjes

    2keer bewaard
    1uur10min


    8 personen hebben dit gemaakt

    Deze gehaktballetjes worden van gemalen pecannoten gemaakt als vleesvervanger. Ze zijn zo lekker, dat je het vlees niet eens mist! Dit recept is niet veganistisch omdat er eieren en kaas inzitten, maar je zou hier ook vervangers voor kunnen gebruiken. Je zult de ingrediënten misschien een beetje grappig vinden, maar het resultaat is verbluffend! De saus is vrij scherp. Doe minder azijn in het 'gehakt' voor een zachtere smaak.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • bakspray
    • 85 gr fijngemalen pecannoten
    • 5 eieren, of meer indien nodig
    • 270 gr geraspte jong belegen kaas
    • 1 eetlepel fijngehakte ui, of naar smaak
    • 1 snufje Italiaanse kruiden, of naar smaak
    • 95 gr geplette cornflakes
    • 1 theelepel zout
    • 60 ml plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
    • 60 ml gedistilleerde natuurazijn
    • 235 ml ketchup
    • 40 gr geraspte ui
    • 335 gr abrikozenjam
    • 1 theelepel gedroogde oregano

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 50min  ›  Klaar in:1uur10min 

    1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een rechthoekige ovenschaal van 23x33 cm is met bakspray of boter.
    2. Meng de gemalen pecannoten, eieren, geraspte kaas, fijngehakte ui, Italiaanse kruiden, cornflakeskruimels, en zout in een kom tot alles goed gemengd is. Voeg nog een ei toe als het mengsel niet samenklontert. Vorm balletjes van het mengsel, en leg ze in de ingevette ovenschaal.
    3. Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin en bijna gaar zijn, ongeveer 45 minuten.
    4. Meng de plantaardige olie, azijn, ketchup, geraspte ui, abrikozenjam, en oregano in een kom, en giet deze saus over de gebakken pecannootballetjes. Doe ze terug in de oven en bak ze tot de saus borrelt en de balletjes gaar zijn, 5 tot 10 minuten.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren