Draadjesvlees (Carnitas)

    Draadjesvlees (Carnitas)

    1keer bewaard
    3uur45min


    131 personen hebben dit gemaakt

    Velen vinden Carnitas een beetje droog of smakeloos, maar ik ben het daar niet mee eens! Serveer met warme, verse tortilla's en salsa. Mijn vrienden en familie zijn dol op dit recept.

    Ingrediënten
    Porties: 12 

    • 60 ml plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
    • 1800 gr schouderkarbonade, snij in enkele grote stukken
    • 3 eetlepels zeezout
    • 1 ui, gesnipperd
    • 1 teentje knoflook, uitgeperst
    • 3 eetlepels limoensap
    • 1 eetlepel chilipoeder
    • 1/2 theelepel gedroogde oregano
    • 1/2 theelepel komijnpoeder
    • 1650 ml kippenbouillon

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 3uur30min  ›  Klaar in:3uur45min 

    1. Verwarm een ​​oven voor op 200°C.
    2. Verhit de olie in een grote braadpan op hoog vuur. Kruid de schouderkarbonade met zout, en leg het vlees daarna in de braadpan. Bak het vlees aan alle bruin, ongeveer 10 minuten. Voeg de ui, knoflook, citroensap, chilipoeder, oregano en komijn toe. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af, en laat het varkensvlees sudderen tot het zeer mals is, ongeveer 2,5 uur.
    3. Leg de varkensschouder op een grote bakplaat en bewaar het kookvocht. Besprenkel het vlees met een beetje kookvocht en breng op smaak met zout.
    4. Bak het vlees bruin in de voorverwarmde oven, ongeveer 30 minuten. Besprenkel het vlees elke 10 minuten met nog wat kookvocht, en gebruik twee vorken om het vlees te versnipperen als het bruin is geworden.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren