Vegetarische kurma

    Vegetarische kurma

    255keer bewaard
    55min


    205 personen hebben dit gemaakt

    Een eenvoudige, exotische curry, vol en romig, mild gekruid en met ontzettend veel smaak. Serveren met naanbrood of rijst.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 1/2 eetlepel plantaardige olie
    • 1 kleine ui, in stukjes
    • 1 theelepel verse gember, fijngesneden
    • 4 teentjes knoflook, fijngesneden
    • 2 aardappels, in blokjes
    • 4 wortels, in stukjes
    • 1 verse groene chilipeper, ontlijst en in schijfjes
    • 3 eetlepels gemalen, ongezouten cashewnoten
    • 100 gr tomatensaus (passata) of tomaatblokjes
    • 2 theelepels zout
    • 1 1/2 eetlepel kerriepoeder
    • 150 gr bevroren erwten
    • 1/2 groene paprika, fijngesneden
    • 1/2 rode paprika, fijngesneden
    • 225 ml extra dikke room (50% vetgehalte)
    • 1 bosje verse koriander ter garnering

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:55min 

    1. In een koekenpan op een middelhoog vuur de olie verhitten. Ui erdoor roeren en zacht bakken. Gember en knoflook toevoegen, 1 minuut bakken. Aardappels, wortel, groene chilipeper, cashewnoten en passata toevoegen en op smaak brengen met zout en kerriepoeder. In 10 minuten al roerend de aardappel gaar laten worden.
    2. Erwten, groene paprika, rode paprika en room aan de pan toevoegen. Het vuur laag zetten en in een gesloten pan 10 minuten laten sudderen. Garneren met koriander alvorens te serveren.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (16)

    19

    Iets anders. iets meer aardappelen, 2 eetlepels massala en 1 eetlepel djintan. - 19 okt 2010

    4

    - Gewaardeerd op - 13 jan 2015

    van
    3

    Erg goed en lekker recept! Iets meer aardappels en wortels kunnen inderdaad geen kwaad. De hoeveelheid van het recept (inclusief naanbrood) was hier echter voor vier personen voldoende. - 16 aug 2013

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren