Vegetarische kurma
Vegetarische kurma
Vegetarische kurma
Een eenvoudige, exotische curry, vol en romig, mild gekruid en met ontzettend veel smaak. Serveren met naanbrood of rijst.
Ingrediënten
Porties: 4
- 1 1/2 eetlepel plantaardige olie
- 1 kleine ui, in stukjes
- 1 theelepel verse gember, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 aardappels, in blokjes
- 4 wortels, in stukjes
- 1 verse groene chilipeper, ontlijst en in schijfjes
- 3 eetlepels gemalen, ongezouten cashewnoten
- 100 gr tomatensaus (passata) of tomaatblokjes
- 2 theelepels zout
- 1 1/2 eetlepel kerriepoeder
- 150 gr bevroren erwten
- 1/2 groene paprika, fijngesneden
- 1/2 rode paprika, fijngesneden
- 225 ml extra dikke room (50% vetgehalte)
- 1 bosje verse koriander ter garnering
Bereidingswijze
Voorbereiding: 25min ›
Bereiding: 30min ›
Klaar in:55min
- In een koekenpan op een middelhoog vuur de olie verhitten. Ui erdoor roeren en zacht bakken. Gember en knoflook toevoegen, 1 minuut bakken. Aardappels, wortel, groene chilipeper, cashewnoten en passata toevoegen en op smaak brengen met zout en kerriepoeder. In 10 minuten al roerend de aardappel gaar laten worden.
- Erwten, groene paprika, rode paprika en room aan de pan toevoegen. Het vuur laag zetten en in een gesloten pan 10 minuten laten sudderen. Garneren met koriander alvorens te serveren.
Vergelijkbare recepten
Recent bekeken
Beoordelingen en waarderingen
Waarderingen op alle internationale sites:
(1380)
Beoordelingen in het Nederlands (15)
Iets anders. iets meer aardappelen, 2 eetlepels massala en 1 eetlepel djintan. - 19 okt 2010
Erg goed en lekker recept! Iets meer aardappels en wortels kunnen inderdaad geen kwaad. De hoeveelheid van het recept (inclusief naanbrood) was hier echter voor vier personen voldoende. - 16 aug 2013
Erg lekker! - 28 nov 2013
Beoordelingen van onze andere internationale sites
Jouw beoordeling
