Glutenvrije muffins met appel, kaneel en rozijnen

    Glutenvrije muffins met appel, kaneel en rozijnen

    6keer bewaard
    40min


    8 personen hebben dit gemaakt

    Als je iets lekkers wilt maken voor mensen met een voedselallergie, zijn deze muffins fantastisch. Ze zijn eivrij, zuivelvrij en glutenvrij. Ook mensen die niet allergisch zijn zullen genieten van deze muffins. Appel en kaneel is altijd een goeie combinatie!

    Ingrediënten
    Opbrengst: 20 -24 muffins

    • 250 ml rijstmelk
    • 125 ml druivenpitolie
    • 300 gr agavesiroop
    • 120 gr ongezoete appelmoes
    • 2 eetlepels puur vanille-extract
    • 150 gr boekweitmeel
    • 150 gr kikkererwten meel
    • 100 gr bruine rijstmeel
    • 100 gr tapioca meel
    • 1 1/2 theelepel xanthaangom
    • 2 theelepels glutenvrij bakpoeder
    • 1 theelepel zeezout
    • 1 eetlepel kaneel
    • 340 gr rozijnen

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:40min 

    1. Verwarm de oven voor op 180°C Bekleed een muffin bakblik met papieren vormpjes.
    2. Meng alle natte ingrediënten in de standmixer.
    3. Meng alle droge ingrediënten (met inbegrip van de rozijnen) samen en voeg ze vervolgens toe aan de natte ingrediënten en meng tot een glad en goed gecombineerd geheel ontstaat.
    4. Schep het mengsel in de vormpjes, vul ze tot 3/4. Bak ongeveer 30-40 minuten in de voorverwarmde oven tot een prikker er schoon uitkomt.
    5. Laat volledig afkoelen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    0

    Kan mij niet voor stellen dat je dit kunt maken je hebt al een hele week nodig om alle ingrediënten bij elkaar te zoeken. Is niet eens de moeite waard om het klaar te maken. theblendergirl, ik weet zeker dat je dit recept gewoon ergens van het internet hebt geplukt maar dat je het niet zelf hebt klaar gemaakt. Het recept komt trouwens uit het boek The Blender Girl van Tess Masters - 10 nov 2014

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren