Gehakt in pepersaus

    Gehakt in pepersaus

    6keer bewaard
    25min


    Maak dit als eerste!

    Zin in een lekker stukje vlees, maar moet je op de centen letten? Deze sjieke hamburger wordt gemaakt met mager rundergehakt en is heerlijk met een fluweelzachte saus met groene peperkorrels, cognac en room. Mmmmmm...

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 500 gr mager rundergehakt
    • 2 volle eetlepels groene peperkorrels
    • zout en peper
    • ca. 150 ml slagroom
    • 3 druppels tabasco
    • klontje boter
    • 1/2 wijnglas brandy of whisky
    • 1 sjalotje of kleine ui, zeer fijn gesneden
    • paar druppels worcestersaus
    • 1 theelepel gemengde (tuin)kruiden
    • 1 eetlepel plantaardige olie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:25min 

    1. Begin met het maken van de burgers. Deze kunnen 30 minuten tot 24 uur van tevoren worden gemaakt. In een mengkom, combineer je het gehakt, sjalotje, peper, zout, worcestersaus. Meng goed en vorm er 4 hamburgers van. Maak een beetje plat met de palm van je hand. Leg op een bord en dek af met plastic folie. Zet in de koelkast om stevig te laten worden.
    2. Als u klaar bent om te gaan koken, verwarm je een grote zware bakpan met de olie op hoog vuur. Voeg de hamburgers toe en schroei ze snel dicht aan beide kanten. Zet het vuur op medium tot laag. Bak tot de gewenste gaarheid. Een beetje roze in het midden heeft mijn voorkeur.
    3. Leg de hamburgers op een warm bord. Zet het vuur laag en voeg de peperkorrels toe aan de pan. Bak een paar minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de cognac en de tabasco toe. Kook weer een minuut. Zet het vuur laag en voeg de room toe. Meng goed en en laat een beetje inkoken. Net voor het opdienen roer je er een klontje boter door.
    4. Ik serveer dit meestal met frietjes en asperges of een groene salade en een fles goede rode wijn. Dit gerecht valt altijd in goede aarde.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren