Wortelsoep met chilipeper en koriander

    Wortelsoep met chilipeper en koriander

    10keer bewaard
    1uur


    145 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijke, geurige soep met wortel, aardappels, knoflook, koriander en chilipeper.

    Ingrediënten
    Porties: 5 

    • 1 eetlepel olijfolie
    • 1 teentje knoflook, geperst
    • 1 eetlepel verse koriander, fijngesneden
    • 1 theelepel chilipasta
    • 1 ui, fijngesneden
    • 3 grote wortelen, geschild en in plakjes
    • 1 grote aardappel, geschild en fijngesneden
    • 2 potjes (500 gr) groentenbouillon

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur 

    1. In een grote stoofpan op een middelhoog vuur de olie verhitten. Knoflook, koriander en chilipasta verwarmen. Sauteer de ui tot deze gaar is en voeg vervolgens wortel en aardappel toe. 5 minuten laten garen en dan de groentebouillon toevoegen.
    2. 30-45 minuten laten sudderen zodat aardappels en wortel gaar zijn. Met een staafmixer pureren. Garneren met verse koriander en een scheutje room.

    Tip:

    Als je soep pureert, doe dit dan altijd als de soep warm is. Dit voorkomt dat er klonten ontstaan waardoor de soep een mooie gladde consistentie krijgt.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    LindaTrem
    van
    0

    - Gewaardeerd op - 18 jun 2014

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren