Risotto met kip, gerookt spek en pompoen

    Risotto met kip, gerookt spek en pompoen

    1keer bewaard
    30min


    Maak dit als eerste!

    Kip en spek zijn een match 'made in heaven', en de zoete smaak van de pompoen maakt dit gerecht af. De truc met risotto is om al je ingrediënten voorbereid en klaar te hebben, want je moet voortdurend blijven roeren.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 kipfilets, in blokjes gesneden
    • 4 plakjes gerookt spek
    • 100 gr geraspte pompoen
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 2 teentjes knoflook, geperst
    • 1 theelepel mosterd
    • snufje zwarte peper
    • 250 ml witte wijn
    • 1 liter hete groentebouillon
    • 370 gr risottorijst
    • 2 eetlepels room of zure room
    • 1 bosje verse peterselie, fijngehakt

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:30min 

    1. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur, voeg olijfolie, kip, gerookt spek en pompoen toe en bak totdat de kip bruin begint te worden, ongeveer 3-4 minuten.
    2. Voeg knoflook, mosterd, zwarte peper en Arborio rijst toe en bak tot de rijst transparant is, ongeveer 2-3 minuten en blijf roeren.
    3. Voeg de wijn toe en blijf roeren tot de rijst alle wijn heeft geabsorbeerd.
    4. Terwijl je roert, voeg je een soeplepel groentebouillon per keer toe, wacht tot alle bouillon is geabsorbeerd voordat je de volgende soeplepel toevoegt. Blijf dit herhalen gedurende 15 minuten, controleer daarna de smaak van de risotto (controleer of de rijst gaar is naar je eigen wens) en indien nodig voeg je nog wat bouillon toe. Als je van superzachte en kleverige rijst houdt kun je ook nog wat water toevoegen. Vervolgens zet je het vuur uit.
    5. Voeg de room en de gehakte peterselie toe en roer tot alles is gemengd.
    6. Serveer met vers geraspte Parmezaanse kaas en krokant knoflook-kruidenbrood.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren