Spaanse rijst
(3)
1 uur 45 minuten
Spaans geïnspireerd éénpansgerecht met rijst, kip, selderij, chorizo en paprika's. Zomer op een bord. Serveer met knapperig brood, een goede fles wijn en eet alles lekker buiten in het zonnetje op (optioneel).
RoosterandHen
1 persoon heeft dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 2
- olijfolie
- 1 kipfilet in stukken gesneden
- 2 paprika's in reepjes gesneden
- 2 uien in dikke plakken gesneden
- 1 stengel bleekselderij gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 80 gr chorizo geschild en in 1/2 cm schijfjes gesneden
- 4 zongedroogde tomaten fijngesneden
- 135 gr bruine rijst of basmati-rijst
- versgemalen zwarte peper
- een snufje cayenne peper
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 2 volle eetlepels paprikapoeder of gerookte paprikapoeder
- 300 ml kippenbouillon
- goede scheut tomatenpuree
- 150 ml witte wijn
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min ›
Bereiding: 1uur30min ›
Klaar in:1uur45min
- Verhit een pan met zware bodem met een scheut olie op matig vuur. Voeg de kip toe en bak rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan bak je de paprika's en uien. Roerbak 5 minuten. Voeg de bleekselderij, knoflook en chorizo toe. Roerbak nog eens 5 minuten terwijl je vaak roert.
- Voeg de zongedroogde tomaten toe, goed mengen. Voeg de rijst toe en roer om ervoor te zorgen dat elke korrel is bedekt met een beetje olie. Voeg alle overige ingrediënten samen met de kip toe. Vervolgens breng je het aan de kook en laat je het zacht sudderen. Dek af met een goed sluitend deksel en laat 1 uur tot 1,5 uur sudderen.
Opmerking
Afhankelijk van de gebruikte rijst - moet je het na 20 minuten goed in de gaten gaan houden. Houd wat bouillon en een beetje water bij de hand om toe te voegen wanneer het begint op te drogen. Roer af en toe. De schotel is bedoeld om vrij droog te worden, maar nog steeds vochtig. Niet zoals risotto.
