Bosbessenmuffins met bramen

    Bosbessenmuffins met bramen

    10keer bewaard
    35min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Je kunt natuurlijk allerlei soorten bessen combineren om te variëren qua textuur, smaak of gewoon omdat ze beschikbaar zijn. Ik vind deze combinatie lekker, omdat bramen en bosbessen rond dezelfde tijd rijp zijn. Door de bosbessen hebben de muffins ook minder zaadjes en de bramen geven wat extra vocht.

    marielle Washington, Verenigde Staten

    Ingrediënten
    Porties: 24 

    • Voor de muffins
    • 300 gr bloem
    • 100 gr volkorenmeel
    • 100 gr basterdsuiker
    • 1 eetlepel bakpoeder
    • 1 theelepel zout
    • 1 zakje vanillesuiker
    • 120 gr boter, gesmolten
    • 4 eieren
    • 350 ml melk
    • 50 gr walnoot, gehakt
    • 100 gr bramen, onbespoten
    • 75 gr bosbessen, onbespoten

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:35min 

    1. De oven voorverwarmen op 200ºC/gasstand 6.
    2. 2 bakvormen voor elk 12 muffins even voorverwarmen. Uit de oven nemen en met een stukje boter snel invetten.
    3. In een grote kom alle droge ingrediënten vermengen.
    4. In een andere kom de eieren mixen en daaraan melk en boter toevoegen. Goed mixen.
    5. Voorzichtig bessen en bramen door de droge ingrediënten scheppen.
    6. Met een houten lepel of spatel vervolgens voorzichtig het eiermengsel erdoor scheppen. Vooral niet te lang roeren, anders worden de muffins klef.
    7. Het beslag over de muffinvormen verdelen.
    8. Ong. 20 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot de muffins goudbruin zijn en een breinaald schoon uit een muffin verwijderd kan worden. Indien nodig de bakvormen halverwege de baktijd omdraaien (de meeste ovens verwarmen niet gelijkmatig!).
    9. Laat de muffins even op een rooster afkoelen en serveer ze warm (met een klontje boter).
    10. De resterende muffins kunnen ong. 2 dagen in een goed sluitende trommel bewaard worden. Lekker om mee naar school te nemen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren