Garnalenschotel met mango uit Baltistan
Recept van:
Lidy Nooij
In deze heerlijke curry uit Baltistan (een gebied in Pakistan) wordt de pittige smaak in evenwicht gehouden door kokosmelk. Verse mango maakt het kleurrijk en zoet, maar levert ook waardevolle vitaminen. Serveer er warm naanbrood en uw favoriete Indiase chutney bij.
Gegrilde zalm met sherry-walnootdressing
Recept van:
Lidy Nooij
Verse zalm is ideaal om snel te grillen. Serveren op een bedje sla met grapefruit, walnoot en gegrilde courgettelinten. Geef er warme ciabatta bij, eventueel gevuld met olijven.
Meloengazpacho met garnalen en avocado
Recept van:
Lidy Nooij
Een soep van verse vruchten is gemakkelijk voor te bereiden en heerlijk verfrissend op een warme zomerdag. Serveer deze meloensoep als lichte lunch met wat grissini (Italiaanse broodstengels).
Makreel met marmeladeglazuur en appel
Recept van:
Lidy Nooij
Verse makreelfilets zijn snel gaar en smaken heerlijk met een glazuur van friszure marmelade en appels. Dit verfijnde gerecht is binnen een kwartier klaar en lekker met sperziebonen, broccoli en aardappeltjes of volkorenbroodjes en een salade.
Tongschar met dragon-sinaasappelcourgette
Recept van:
Lidy Nooij
Romige mayonaise met mosterd vormt een snelle saus voor deze gegrilde vis; u serveert hierbij gegrilde dragon-sinaasappelcourgettes en stokbrood.
Tropische avocado-krabsalade
Recept van:
Lidy Nooij
Deze zomerse salade is ideaal voor een feestelijke gelegenheid. Krab levert eiwit, maar weinig vet en laat zich perfect combineren met sappige papaja en romige avocado. Serveer er licht roggebrood bij.
Mulpakketjes met sinaasappel
Recept van:
Lidy Nooij
Mul uit de oven wordt hier geserveerd op een bedje van venkel en verse sinaasappel. Om tijd te besparen kunt u de visboer vragen of hij de vis al voor u wil schoonmaken. Serveer één pakketje per persoon, met daarbij nieuwe aardappels en wat gekookte sperziebonen.
Pastasalade met gerookte forel
Recept van:
Lidy Nooij
Deze heerlijke pastasalade is perfect als doordeweekse maaltijd en erg gezond voor het hart. Serveer er ciabattabrood bij en voeg de rucola vlak voor serveren toe, dan is het niet erg als er iemand te laat komt.
Provençaalse scampi
Recept van:
Lidy Nooij
Een eenvoudige salade van schijfjes tomaat besprenkeld met een beetje vinaigrette en geserveerd op een bedje van verse jonge spinazie smaakt erg goed bij dit stijlvolle gerecht. Samen vormen ze de ideale snelle avondmaaltijd.
Salade met geglazuurde garnalen
Recept van:
Lidy Nooij
Oost en West ontmoeten elkaar in deze intrigerende salade van steurgarnaal, Parmaham, courgette, tomaat en paksoi, gemengd met een Japanse dressing. Serveer als stijlvolle lunch met stukjes stokbrood of ciabatta.
Salade met gemarineerde sardines
Recept van:
Lidy Nooij
Vis bakken en dan marineren, geeft een heerlijk resultaat en was ooit een veelgebruikte bewaarmethode. In dit gerecht worden sardines gegrild en gemarineerd en dan geserveerd op een salade van couscous, kikkererwten en paprika die op Marokkaanse wijze gekruid is. Het is een ideaal zomers gerecht om van tevoren te bereiden.
Linzensalade met gerookte makreel en een limoendressing
Recept van:
Lidy Nooij
Grote stukken gerookte makreel, takjes waterkers en dikke plakken sappige, zoete peer vormen een geweldige combinatie en passen uitstekend bij de nootachtige Puy-linzen in een limoen-honingdressing. Serveer met toastjes of volkorenbrood, dan hebt u een voorgerecht dat de smaakpapillen zeker zal prikkelen.
Scampi's met paprikasalsa
Recept van:
Lidy Nooij
Salsa is een verse, Mexicaanse groente- of fruitsaus. Een salsa van tomaten, paprika en chilipepers smaakt heerlijk bij gegrilde scampispiezen, hier geserveerd met zoete meloen en krokant brood.
Verrine van zalm met citrusvrucht
Een supersnel, verrassend voorgerecht of aperitiefje. De zoutige, zware smaak van zalm heeft aan de citrusvruchten een heerlijk frisse en kleurige tegenhanger.
Tonijn met avocado
Avocado gemengd met tonijn uit blik. Lekker op een stukje stokbrood (als hapje)
Carpaccio van sint-jakobsschelp met oogmeloen
Een elegant voorgerecht in lichte tinten waarin de verschillende smaken elkaar goed in evenwicht houden. Voor een meer nadrukkelijke smaakbeleving kunt u ook geraspte Parmezaanse kaas, koriander of basilicum erover strooien.
BBQ zalm met bosbessensaus
Recept van:
JAYDA
Dit is een uitgespoken zomers gerecht, met verse bosbessen die perfect passen bij de gegrilde zalm. Je zult positief verrast zijn door deze ongewone combinatie.
Grapefruitsalade met krab
Recept van:
Myrrhe Buffing
Een bijzondere combinatie van grapfruit en krabvlees vormt een prachtig voorgerecht.
Mangosalade met garnalen
Recept van:
Myrrhe Buffing
Een heerlijke salade van gemengde slablaadjes met verse mango, reuzengarnalen en een pittige dressing.